家常美味：肉末茄子烹饪秘籍
2024-07-02在美食的世界里，一道简单却深得人心的菜肴——肉末茄子，不仅能满足味蕾的享受，更是家庭聚餐中的常客。今天，就为大家揭秘这道家常菜的烹饪秘籍。 首先，选材至关重要。新鲜的茄子是基础，挑选时要选择皮薄肉厚、色泽紫亮的，这样的茄子口感更佳。其次，肉末的选择，猪肉末或牛肉末皆可，关键在于肥瘦相间，增加菜肴的层次感。 烹饪步骤如下：茄子洗净切段，用油炸至微黄，这样能锁住茄子的水分，使其更加软糯。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入肉末，用中小火慢慢炒至肉末变色且出香味。接着，倒入炸好的茄子，翻炒均匀，让每一